Убойный цех

Интервью наших специалистов для журнала

Переработка боенских отходов и их использование в кормопроизводстве

20150318_190722 - копия— Добрый день, Алина, сейчас в нашей области очень остро стоит вопрос импортозамещения и конечно же, много вопросов вызывает использование безотходных боен, Вы можете поделиться с нами своим опытом?

Да, разумеется, Екатерина. На самом деле вопрос очень интересный, ведь, при современном животноводческом производстве, основной продукцией является мясо и мясопродукты, побочным и второстепенным продуктом является кровь, кость, субпродукты, рога и копыта, шкура и т.д.

К моему глубочайшему сожалению, не так много предприятий могут себе позволить так называемое «безотходное» производство, но в перспективе – широкое внедрение данной технологии.

— А какая ситуация наблюдается в данный момент?

В последние годы на предприятиях мясной промышленности, существенно увеличилась выработка сухих животных кормов (мясокостных). В затратах на производство продукции птицеводства и животноводства стоимость кормов составляет большую часть (50…75%), поэтому снижение себестоимости и повышение качества продукции напрямую зависят от стоимости и качества кормов.

Корма животного происхождения отличаются высоким содержанием и полноценностью протеина, необходимого в рационах животным. Повышение продуктивности животных и качества мясной продукции невозможно без оптимизации рационов по основным питательным веществам, витаминам и другим компонентам.

Особенности современного убоя свиней

В настоящее время технологии убоя усовершенствованы. Современный метод убоя свиней – это отсутствие стресса как для человека, так и для животного. Цикл подготовки к убою начинается при транспортировке из свинокомплекса. Считается, чем меньше времени занимает транспортировка животных, тем меньший стресс они испытывают. Поэтому есть смысл максимально приблизить бойню к свинокомплексу.

уДля доставки свиней на убой используют автотранспорт, как правило трехэтажные скотовозы с вместимостью до 300 голов. После транспортировки животных на бойню их помещают в зону пред убойного содержания, где есть специальные загоны, в которых свиньи содержатся не менее 3 часов. Выдержка свиней в загонах необходима для того, чтобы животные успокоились после транспортировки и расслабились. В итоге, оборудование для пред убойного содержания, обеспечивает без стрессовое содержание животных перед убоем, в соответствии с законом об охране животных. Площадь загона должна составлять не менее 0,8 – 1 м² на одну голову. При содержании свиней в пред убойном цехе более 3 часов следует установить поилки.

Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.